Vous cherchez une recette de brownies aux noix facile et délicieuse ? Voici la recette parfaite pour des brownies moelleux et riches en chocolat, parsemés de noix croquantes. Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 25-30 minutes. Pour 8-10 personnes.
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir
- 150g de beurre
- 200g de sucre
- 3 œufs
- 100g de farine
- 100g de noix concassées
- 1 pincée de sel
Brownie aux noix recette :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs.
- Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu.
- Incorporez la farine et le sel.
- Ajoutez les noix concassées.
- Versez la pâte dans un moule beurré.
- Enfournez pour 25-30 minutes.
Le secret pour des brownies parfaits ? Ne pas trop cuire ! La texture doit rester moelleuse au centre.
Astuces pour réussir vos brownies aux noix
Pour des brownies encore plus gourmands, voici quelques astuces :
- Utilisez du chocolat noir de qualité avec au moins 70% de cacao.
- Torréfiez légèrement les noix avant de les ajouter à la pâte pour plus de saveur.
- Ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille pour parfumer la pâte.
- Laissez refroidir complètement avant de découper pour des parts bien nettes.
Variantes de la recette
Vous pouvez facilement personnaliser cette recette de base :
- Remplacez les noix par des noisettes ou des amandes.
- Ajoutez des pépites de chocolat blanc pour plus de gourmandise.
- Incorporez des fruits secs comme des cranberries ou des raisins.
- Parfumez la pâte avec du café ou de la fleur d'oranger.
Le matériel idéal pour réussir vos brownies
Pour préparer facilement vos brownies, voici quelques ustensiles utiles :
- Une planche à découper en bois d'acacia pour hacher le chocolat
- Un saladier en inox pour mélanger la pâte
- Pour casser vos noix fraîches, découvrez ici notre Collection Casse Noix
Voici notre casse-noix professionnel en inox :
Comment servir vos brownies aux noix
Voici quelques idées pour présenter vos brownies :
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
- Accompagnez d'une boule de glace à la vanille.
- Nappez de sauce au caramel ou au chocolat.
- Décorez de quelques noix concassées.
Conservation des brownies
Pour garder vos brownies frais et moelleux :
- Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours.
- Vous pouvez les congeler jusqu'à 3 mois, emballés individuellement.
Les bienfaits des noix
Les noix ne sont pas seulement délicieuses, elles sont aussi bonnes pour la santé :
- Riches en oméga-3 et en antioxydants
- Bonnes pour le cœur et le cerveau
- Source de protéines végétales
Accord mets et vins
Pour accompagner vos brownies aux noix, voici quelques suggestions :
- Un vin doux naturel comme un Banyuls
- Un porto rouge
- Un café espresso
Brownies sans gluten
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par :
- De la farine de riz
- De la farine d'amande
- Un mélange de farines sans gluten
Brownies vegan
Pour une version vegan, voici quelques substitutions :
- Remplacez le beurre par de l'huile de coco
- Utilisez des œufs de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d'eau = 1 œuf)
- Choisissez un chocolat noir vegan
Décoration des brownies
Pour une présentation originale :
- Découpez les brownies en formes géométriques
- Utilisez un emporte-pièce pour des formes amusantes
- Décorez avec du glaçage ou des motifs en chocolat fondu
Brownies en portion individuelle
Pour des brownies faciles à emporter :
- Utilisez des moules à muffins
- Réduisez le temps de cuisson à 15-20 minutes
- Idéal pour les goûters ou les pique-niques
Les erreurs à éviter
Pour des brownies parfaits, évitez ces erreurs courantes :
- Ne pas trop mélanger la pâte après l'ajout de la farine
- Ne pas trop cuire (un brownie trop cuit perd son moelleux)
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson
Brownies pour occasions spéciales
Adaptez vos brownies aux fêtes :
- Halloween : ajoutez des pépites d’orange ou réalisez un glaçage à l'orange) et décorer avec du chocolat blanc
- Noël : ajoutez des épices comme la cannelle ou le gingembre
- Saint-Valentin : découpez en forme de cœur
- Pâques : décorez avec des mini-œufs en chocolat
Brownies healthy
Pour une version plus légère :
- Remplacez une partie du sucre par de la purée de dattes
- Utilisez de la farine complète
- Ajoutez des graines de chia pour plus de fibres
Le matériel pour une cuisson parfaite
Pour une cuisson optimale de vos brownies :
- Utilisez un moule en métal plutôt qu'en verre ou en céramique
- Préférez un moule carré de 20-22 cm de côté
- Chemisez le moule de papier sulfurisé pour un démoulage facile
Conclusion
La Recette Brownies aux Noix est un dessert incontournable, à la fois simple à réaliser et délicieux. Avec cette recette et ces astuces, vous êtes prêt à impressionner vos proches avec des brownies parfaits. N'oubliez pas que la clé d'un bon brownie réside dans sa texture : moelleux à l'intérieur et légèrement croustillant sur le dessus. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous !